Samuel Perea se une a un cocinero judío y a uno palestino para cocinar por la Paz

18/03/2010 09:52:05

El cocinero malagueño Samuel Perea cocinará por la paz y la cultura gastronómica del Mediterráneo junto a un chef israelí y uno palestino. La cita tendrá lugar en el American Colony Hotel de Jerusalén el próximo 24 de marzo a las 13.00 horas y cuenta con el apoyo del Consulado General de España en esta ciudad. Como explicó Perea ayer en Málaga en la presentación del acto, la iniciativa parte de su inquietud personal y especial vinculación con Oriente Medio desde los años 80. Este interés le ha llevado al conocimiento de la zona y, lo más importante, de las personas, siempre con un espíritu neutral.

De ahí, que este cocinero malagueño haya querido demostrar que “son más los motivos que nos unen que los que nos separan”. Y su mejor aliada la ha encontrado en la gastronomía, aspecto de la vida que tiene una especial fuerza cohesiva entre los pueblos: “La gente se reúne para festejar, para cerrar acuerdos, y compartir”, ha indicado. Esta fuerza cohesiva se hace especialmente relevante en la gastronomía mediterránea, fundamental a lo largo de los siglos.

COMPAÑEROS DE VIAJE

En esta muestra simbólica de concordia entre los pueblos, Perea ha encontrado a grandes aliados:

- El chef israelí Víctor Gloger, quien regenta el Restaurante Choélys en Tel Aviv; y el cocinero palestino Ahma Nuaf, del Restaurante Darna de Ramallah.

- Además, en la cita también ha querido participar el jefe de cocina del American Colony Hotel, Abed Al–Karim Shamasneh. El escenario está lleno de significado, ya que este hotel es un símbolo de la concordia y la convivencia, un espacio histórico, lugar de encuentro de culturas, que ha mantenido el espíritu neutral en tanto años de conflicto.

- El cónsul general de España en Jerusalén embajador, Ramón Ansoáin, quien ostenta la Presidencia de la Unión Europea en Jerusalén, encabezará el acto, al que han sido invitados los cónsules generales de los países de la Unión Europea, Suiza, Argentina, Chile, Méjico, Brasil y EEUU.

- Las firmas de productos malagueños base de los platos que cocinará Samuel Perea en el evento: Bodegas Bentomiz, El Colmenero de Alhaurín, Aceites Beanoliva, Tinto Dulce Listón, la Asociación Española de Criadores de Cabra Malagueña, y la web de vinos Tanino Tanino. También se cuenta con la colaboración de La Carta Malacitana.

EL MENÚ

Los platos que conformarán el acto Por la paz y la cultura gastronómica del Mediterráneo son:

Víctor Gloger:

- Tajine de lubina calamares y langostinos.

- Tarta de piñones, almendras y aceitunas Kalamata al romero, con helado de olivas, dulce de tomate cerezas y teja de berenjena.

Abed Al–Karim Shamasneh:

- Sayadyeh: mero blanco con arroz pasas de uva y cebolla.

Ahma Nuaf:

- Rushtayeh: plato palestino de la región de Jerusalén que está compuesto de lentejas, fideos, molasas de granada y cebollas caramelizada.

Samuel Perea:

- Crema de gazpachuelo Ariyanas con huevas de róbalo y merluza.

- Pierna de cabra lechal malagueña al vino Tinto Listón con mermelada picante de naranja cachorreña.